Hoa atiso nhồi thịt

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món hoa atiso nhồi thịt:

1 bông hoa atiso cỡ vừa

100gr thịt lợn xay

2 tai mộc nhĩ (lượng thịt lợn, mộc nhĩ có thể gia giảm tuỳ theo sở thích)

Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu

1 quả trứng

Đầu tiên, bạn phải rửa hoa atiso cho sạch. Cắt bỏ vài lớp cánh cứng bên ngoài và cuống hoa, bỏ đi phần nhuỵ li ti bên trong. Ngâm cả hoa và thân cây/cuống hoa vào nước có pha muối loãng để hoa và thân không bị thâm.

Mộc nhĩ ngâm trong nước ấm 10 phút cho nở rồi thái nhỏ.

Trộn thịt xay với mộc nhĩ, nêm gia vị hạt nêm, nước mắm, tiêu để trong khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

Sau đó dùng thìa nhồi thịt vào giữa hoa atiso.

Cho nước vào nồi hấp rồi đun sôi. Cho hoa atiso đã nhồi thịt vào xửng hấp, và hấp như vậy trong 20-25 phút cho tới khi thịt chín.

Khi thịt bên trong hoa đã chín, cho một quả trứng phủ lên mặt tạo màu vàng như nhuỵ hoa. Mở nắp nhưng vẫn hấp cho đến khi trứng chín là được.

Lấy hoa atiso nhồi thịt ra đĩa, ăn ngay khi hoa còn nóng.